Récoltes de fruits,

Publié le 11 Septembre 2012

Septembre est aussi le temps de la récolte des mûres sauvages dans les bocages:

 

Nous sillonnons la campagne environnante afin de trouver les précieuses et piquantes ronces.

Les coins habituels sont peu à peu détruits par les cultivateurs, pressés d'agrandir toujours un peu plus leur espace cultivable alors que ces coins laissés sauvages sont nécessaires à la faune locale, ils leur apportent nourriture et refuge.

Un grand ennemi du roncier est aussi la clématite sauvage qui étouffe tout sur son passage.

Voici un beau roncier où les mûres sont faciles à cueillir !


01-P1130628


02-P1130629.JPG

Beaux fruits juteux et goûteux mais attention,

les mains vont souffrir car le roncier ne donne pas ses fruits sans se rebeller !

Cependant, c'est une activité que j'adore, être dans la nature, n'entendre que le cri d'un geai ou le frouttt d'un pigeon dérangé qui s'envole, un vrai plaisir !

 

De retour à la maison, se déroule la partie que j'aime le moins !!!

 

03-P1130631.JPG

 

La pesée de la récolte annonce presque 5 kg de fruits !

Le lavage, l'ébullition avec un verre d'eau pour faire claquer les mûres, le pressage des fruits avec le presse purée à l'ancienne, le jus obtenu mélangé au sucre ( 1kg200 de jus pour 1kg de sucre à confiture ) puis la cuisson à feu vif pendant 5mn à partir de l'ébullition en mélangeant sans arrêt.


04-P1130630.JPG

et puis 

05-P1130632.JPG

Les pots de verre remplis de la délicieuse gelée, 

6 pour la première tournée.

Après un certain temps 

18 pots se sont trouvés fermés et prêts à être étiquetés, ce matin.


1-P1130633.JPG

 

De bons petits-déjeuners en perspective ....

Rédigé par Marie-Claude

Repost 0
Commenter cet article

JardinEnValois 12/09/2012 15:13

Très joli article ! Miam miam les petits déj'.

Marie-Claude 13/09/2012 07:41



J'adore la confiture de mûres comme celle de framboises et celle d'abricot, de fraises....sur mon pain grillé du matin ou sur de la bonne brioche.


MC



berthille 12/09/2012 08:01

Pas de gelée de mûres pour la 3ème année consécutive :-( J'enrage car c'est une de mes préférées.
Les deux années précédentes, les fruits ont pourri et moisi sur pied tant les étés avaient été mouillés et frais ; cette année, au contraire, les fruits sont minuscules et à moitié desséchés.
On se rabattra sur de la gelée de pommes !

Marie-Claude 13/09/2012 08:07



C'est bon aussi !


Mais il parait que les pommes se font rares aussi cette année !


MC



passion 12/09/2012 06:45

Je suis étonnée de voir tant de commentaires dire les ronces disparues ou presque !!! je vous rassure... elles ne sont pas en voie d'extinction dans notre région.
D'ailleurs je les suspecte de boire le peu d'eau qui reste dans nos terres desséchées de ce début septembre...
Beaucoup de cueilleurs aux bords des chemins, présument de tas de pots rangés sur nos étagères... et de doigts collants!!! mais comment résister à ce geste ... " délicieusement régressif "

Cordialement

Marie-Claude 13/09/2012 08:15



Ici, je peux vous assurer que les pieds sont détruits en grande quantité, nous cueillons des mûres sur les bords des chemins depuis bien longtemps et nous devons nous éloigner de plus en plus
pour trouver des ronciers, non grillés et non envahis par cette vilaine clématite envahissante.


De quelle région êtes-vous ?


Personnellement, j'aime les traditions et la confiture de mûres sauvages !


MC



flbd54 11/09/2012 19:22

on se régale déjà avec les images ! (partagé sur facebook)

Marie-Claude 13/09/2012 08:18



C'est terriblement bon ! terrible pour ma ligne ! 


MC



Chritine des glaces 11/09/2012 18:43

Je posséde aussi un extracteur à chaud et c'est un gain de temps, de plus tu peux également faire un sirop de mûre ou du jus de fruit que tu stérilise ensuite, un régal que mes enfants adoraient et
que je recommence depuis peu pour mes petits enfants.Christine

Marie-Claude 13/09/2012 08:20



Je pourrais aussi faire de la crème de mûres pour réaliser de délicieux Khlrs ! 


MC



Nicole 11/09/2012 18:01

Quel délice, fait maison c'est encore meilleur et en plus sans pépin un régal. Je note l'extracteur de jus de Geneviève, moi ce sont les groseilles et les framboises que je passe au moulin et
filtre dans une mousseline. J'ai un jeune roncier qui a donné un peu de fruits mais nous avons tout mangé sur place ! Vers chez nous les ronciers de mon enfance ont disparus, ils ont été arrachés
par les cultivateurs ou pour construire routes et maisons.
Bises
Nicole

Marie-Claude 13/09/2012 08:23



Nous le faisons aussi pour les groseilles et caseilles, pour les framboises, nous en avons si peu que nous les mangeons sur place !


Bises


MC



annie h 11/09/2012 16:49

hummm ça j'adore il n'y en a déja plus par ici déja ramassé ou manger par les oiseaux
et en plus là ou j'allais il y a eu des travaux ils ont tout massacré

Marie-Claude 13/09/2012 09:50



Il y en a de moins en moins, les ronciers sont détruits


MC



Ingrid 11/09/2012 16:16

oh! que de belles gelées,les ronciers diminuent dans notre région.Comme Lydie en parle.....j'ai plantée une ronce cultivée,celà donne de beaux fruits pour des confitures,un défaut elles ne sont pas
bonnes à manger comme les sauvages....bonne soirée

Marie-Claude 13/09/2012 09:53



Rien ne vaut le goût des mûres sauvages ! 


Bonne journée, cette nuit, il est tombé 20mm d'eau et 22 la veille, cela va faire du bien aux jardins!


MC



Lydie Cagouille's garden 11/09/2012 13:57

miam ! le délice ! ici aussi on a de moins en moins de petit coin sauvage...
Hier soir on a grignoté deux trois mures en nous promenant mais on retourne ce soir dans un autre coin pour faire une vrai récolte !
A tu déjà essayer de planter une ronce au jardin ? j'en ai vu une variété inerme avec de beaux fruits ... j'ai envie de tenter !
Bonne journée
Lydie

Marie-Claude 13/09/2012 09:56



Oui, à condition d'avoir de la place !


Il en faut pour avoir une bonne récolte...


Essaie, tu me diras si c'est valable !


Bisous


MC



Sylvaine 11/09/2012 13:35

J'ai un pied de mures planté il y a des lustres par mon Papa et des ronces sauvages et piquantes qui poussent dans des coins peu fréquentables au milieu du lierre, des sceaux de Salomon et du
muguet.
Je ne peux pas les enlever sans être obligée de sortir toutes les griffes de muguet alors je les laisse !
Mais cette année, peut-être à cause de l'hiver froid ou du printemps frais et archi humide, nous avons une récolte très petite.
Tes pots de gelée de mures font envie, miam miam !
Bon après-midi

Marie-Claude 14/09/2012 05:11



Je reconnais la gourmande qui sommeille en toi ! 


Bises


MC



rando60 11/09/2012 13:01

Hé oui, je vois la gourmande , ce n'est pas une confiture que j'aime , en plus c'est rare que j'en mange..bonne journée sous la pluie .le jardin va apprécier, pas moi..bises a vous deux

Marie-Claude 14/09/2012 05:18



Tu es une fille raisonnable !!! Pas moi, malheureusement 


En deux jours le jardin a reçu 42 mm d'eau, ce n'est pas encore suffisant mais cela lui a fait du bien !


Bises matinales


MC



mp 11/09/2012 12:40

bonne idee l'extrateur de gene, mais il y aussi déjà une belle balade avant les fameuses confiture un vrai régal!
a@
mp

Marie-Claude 14/09/2012 05:18



Oui, j'adore surtout la balade !


MC



Catherine D 11/09/2012 12:20

tu as mangé de la bonne-maman quand même !!! les chevaux aussi adorent les mûres ...

Marie-Claude 14/09/2012 05:20



Oui, quand nous étions plus jeunes, nous achetions notre confiture et gardions nos pots pour le jour où nous en ferions, prévoyante la famille ! 


MC



genevieve n°2 11/09/2012 11:01

Il faut que tu t'achètes un extracteur de jus. Celà fonctionne comme les lessiveuses de nos grand-mères. Trois étages, en bas de l'eau, en haut les fruits sur un récipient percé et au milieu coule
le jus. Il y a une cheminée centrale. 1h30 de petite ébullition et tout le jus est extrait. Celà fonctionne pour les groseilles, les cassis, les framboises, ce qui amortit le prix d'achat !

Marie-Claude 14/09/2012 05:24



Oui, j'ai déjà vu cet appareil, j'avais une collègue qui en avait un et qui l'apportait à l'école pour montrer son fonctionnement aux enfants.


MC



stephanie 11/09/2012 10:50

Ca me fait penser que'il faut que l'on attaque les notres...à la figue, l'arbre en est encore chargé cette année !

Marie-Claude 14/09/2012 05:29



Hum, ce doit être délicieux !!! 


Ici aussi, il y a un figuier mais les figues n'arrivent pas ou rarement à maturité par manque de chaleur !


Mais j'aime le feuillage joliment découpé .


MC