Publié le 31 Octobre 2014
Et, Halloween, c'est la fête à la citrouille !!!
J'en profite pour vous présenter les courges dont les graines ont été gagnées au SOL 2014, semées en mars-avril 2014 dans notre véranda puis repiquées par des amis dans leur coin de jardin libre et récoltées par nous pour notre consommation : Un grand merci, les amis !!!
Présentation des belles joufflues :
1) Potiron rouge vif d'étampes, un très bon potiron qui permet de faire des soupes goûteuses.
2) Potiron bleu de Hongrie :
Une variété vigoureuse, au fruit bleu gris, à la chair orange vif et parfumée, proche du potimarron, encore plus goûteuse, se conservant bien au frais.
,
3) Potimarron ou potiron d'hokkaido est une mini courge qui nous vient du japon...
Pourquoi Potimarron ?
Parce que sa chair sucrée et un peu farineuse nous rappelle la chair du marron
Difficile à éplucher !.....mettez le fruit avec sa peau dans le potage, la peau fondra à la cuisson !
Une foule de recette se prête à l'utilisation de ce fruit délicieux...
4) Butternut, une curieuse courge que l'on trouve maintenant jusque dans les supermarchés,la 'doubeurre' a une forme de poire, une chair bien orangée et comme son nom l'indique un léger goût de beurre
5) Bonnet turc ou Giraumon
Sa forme curieuse lui a prêté ce nom , son utilisation est surtout décorative mais il peut se manger , ce n'est cependant pas le meilleur.
Avec toutes ces variétés de cucurbitacées, nous avons fait de délicieux potages, de la tarte salée, du flan en dessert...Nous pourrons aussi réaliser de bonnes confitures, des gratins savoureux, des gâteaux de quoi tenir tout un hiver...
Recettes Marmiton
Recettes 750g
Oh, j'ai oublié la plus drôle :
La Galeuse d'Eysines :
Une grosse courge dont la peau se décore de dessins en relief pendant sa pousse, très dure à couper, sa chair est d'un véritable jaune d'or, elle est excellente !
Comme quoi, il faut toujours se méfier des apparences sous un aspect, peu attirant se cache souvent un coeur d'or !!!