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/image%2F0624315%2F20190626%2Fob_36f8dc_1-img-0839.JPG "Un jardin dans le noyonnais.")
Un dimanche à St Valéry sur Somme,
Publié le 12 Août 2013
La semaine dernière, nous avons pris la route de la côte picarde et nous nous sommes retrouvés à St Valéry, la petite ville portuaire que j'adore ...
Tous les dimanches matins, un grand marché s'installe sur la place et sur la digue.Cette fois un étal a attiré mon attention :
Des plantes maritimes comestibles !
De la Salicorne fraîche ou en bocaux,
La salicorne, appelée aussi passe-pierre ou cornichon de mer, est cueillie par 200 pêcheurs à pieds, professionnels, c'est l'une des richesses de la baie.
C'est une petite plante annuelle de 10 à 40 cm immergée tous les jours par la marée.
J'adore son goût iodée, elle se sert avec le poisson et se conserve dans du vinaigre.
Elle était utilisée autrefois pour dissoudre les calculs rénaux.
Au 19ème siècle, les marins, qui partaient au long cours, en emmenaient conservée dans du sel afin d'éviter le scorbut.
Cette plante contient de l'iode, du phosphore, du calcium, de la silice, du zinc, du manganèse...
Des idées de recette sur le blog de Fabrice :
http://www.lacuisinedefabrice.fr/5422-salicorne-ou-passe-pierre/
L'Obione,
L'Obione ou faux pourpier appelé aussi chips de près salés est un arbrisseau vivace à fleurs jaunes de 50 cm régulièrement immergé.
Il peut servir de lit pour cuire le poisson en papillotte ou se servir en salade.
Il est riche en fer, vitamine C et PP.
Une recette sur ce blog :
La Soude maritime,
La Soude maritime est une petite plante annuelle qui vit sur les sols salés du littoral, elle est consommée sous forme de condiments en salade.
Autrefois de ses cendres était extraite la soude qui servait à fabriquer le verre ou la lessive.
L'Aster maritime,
L'Aster maritime, a pour surnom oreille de cochon ou épinard de mer, il est immergé régulièrement par la marée, fleurit en août-septembre, c'est une vivace de 20 à 60 cm de hauteur.Il est riche en oméga3, en fer et en potassium.
Sur le blog d'Edith, vous trouverez une délicieuse recette :
Voici un aperçu des trésors de cette baie de Somme...